ympathy for the Devil
75% Verdejo – 25% Sauvignon Blanc. Vinen kommer fra Toledo, så længere inde i landet og tæt på Madrid. Klimaet er mere continentalt, så de sprøde hvide vine ikke bliver brændt helt af, af den intense varme.
Vinmarkerne ligger på meget udpint jord. (det kan vi godt lidt, så skal de kæmpe for at overleve, ved at ombygge en kraftigere rodnet, i stedet for at bruge alt energien på at vokse sig store. Druesammensætningen med Verdejo og Sauvignon Blanc er meget klassisk i området, især i nabokommunen Rueda.
Både Verdejo og Sauvignon Blanc er meget aromatiske druer, hvor de primære smagsnoter er hyldeblomst, stikkelsbær og passionsfrugt.
Sympathy for the Devil’s rhythm is a samba. Keith Richards said, “It started as a sort of acoustic folk song and finished like a slightly mad samba, with me playing the bass and recording the guitar later. That’s why I don’t like going into the studio with songs already prepared”. The documentary One Plus One by Jean Luc Godard contains the recording sessions of this song which lasted five days. There was a moment when one of the lights used for recording the documentary fell over and set fire to the whole studio. The tapes were saved but the Stones’ guitars were not.